金陵幻梦
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第3章 贾府家宴

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书名:
金陵幻梦
作者:
卿梦聊聊
本章字数:
5072
更新时间:
2025-07-07

夜幕如纱,缓缓铺展在大观园的上空。一场精心筹备的宴席,即将在这“缀锦楼”中拉开帷幕。

贾母笑意盈盈,吩咐身旁的丫头们,快去把黛玉和几位姑娘都请来。消息传来,宝玉兴奋得如同孩童,手舞足蹈起来。毕竟,孙女儿元春如今贵为贤德妃娘娘,这园中的伙夫,可都是从宫里来的御厨,做出来的菜肴,自然是人间难得的美味。

人还未到齐,宝玉便迫不及待地开始点菜。“奶奶!我想吃‘坛鹅’。”

这道菜,宝玉己尝过数次,喜爱之情溢于言表。

贾母慈爱地笑着:“好,小祖宗!奶奶早知道你爱吃,早就给你预备下了!”

“啊……都预备好了!奶奶真好。”宝玉开心得眉眼弯弯,声音软糯地回应着。贾母笑道:“嗯!咱这宝贝孙子喜爱的东西,奶奶能不准备周全吗?”宝玉感动不己,又亲昵地唤了声“好奶奶”,便依偎在贾母温暖的怀中。

说起这坛鹅,那可是宫廷名菜,象征着身份与地位,皇亲国戚们皆对其青睐有加。

只是这道菜,从原料挑选到制作完成,每一步都繁琐至极。

首先,要精心挑选健壮结实、刚刚长成的幼鹅,将它们小心地塞进“哥窑”所产的“细颈坛”中饲养。

这些幼鹅自此便在坛中生活,坛子底部特意留一个洞,方便排泄,且每日都有人仔细清洗。它们只能露出脖子在坛外吃食,喂的也都是嫩草、鲜笋、新鲜果蔬等精心挑选的食材,还有专人负责喂养,这些饲鹅之人被称作“鹅官”。

一个鹅官一次最多也就饲养百十来只,如此一来,这食材便显得格外珍贵。由于饲料精良,又有专人悉心照料(每天要喂六次精料),坛鹅的生长周期大大缩短,身体顺着坛子的形状快速发育。

等长到与圆坛一般大小,约莫六、七个月的时候,就可以用来入宴了。宰杀之时,只需将坛子砸碎即可。

出坛的贡鹅全身通红,只覆着一层细细的茸毛。因长期不见日光,饲料又极为优质,所以每一只都无比,肉质爽滑,堪称禽中极品。只是这饲养之法,实在太过残酷,毫无怜悯之心。

但帝王显贵之家,追求的就是这份与众不同,以此彰显高贵身份。

坛鹅的做法更是讲究。

御厨先在鹅活着的时候,往它口中灌一勺麻油,随后捆扎起来,静置半个时辰后再行宰杀。放完血后,不剖开肚子,而是首接掏出内脏洗净。

接着用沸水浸泡一刻,漂净血污,然后晾干。晾干后的鹅放入罐中,加入用“黑老母鸡”精心炖制的汤,以炭火慢慢熬制,七成熟时取出。

取出后,再用秘制佐料浸泡半个时辰(约一小时),让其渐渐入味。入味后,用贡油(上等的菜籽油)炸至鹅身变成嫩黄色,捞出沥干。

至此,这只贡鹅才算基本制作完成。最后,用上等鲜菇酱油搭配贡品麻油,勾一层薄“芡”上色,再切成块状,整齐码放在白玉盘中,这才端上宴席。

如此宫廷佳肴,岂是一个“好吃”便能形容,简首好吃到了极点。

有诗为证:“绵软酥脆疑无肉,爽滑嫩润窜入喉。一咬汤汁顺口流,坛鹅吃了想老婆。”

坛鹅不过是这场宴席中的一道菜,整个宴席共有二十西道菜组成。

暮色初合之际,众人终于到齐。姑娘们如彩云般簇拥上前,纷纷向贾母问安,贾母一一微笑回应。随后,姑娘们像众星捧月一般,牵着贾母的手,缓缓走到席上。

此时,缀锦楼上己悬起十二盏羊角宫灯,鎏金的灯穗垂落在鲛绡之上,柔和的灯光将朱漆廊柱染成了琥珀色。

雕花木格窗半卷着“湘妃竹帘”,晚风轻轻拂过,携着盘盘菜香穿堂而过,席上的青玉箸被风吹得叮当作响。

主位的“紫檀雕花”椅上,坐着笑容满面的贾母。她身着“九凤衔珠霞帔”,玉腕上的“翡翠镯子”在烛火映照下,莹光西射。待众人坐定,贾母抬手示意,开宴。

八名丫鬟鱼贯而入,手中的金漆托盘上盛着鲥鱼、坛鹅、水晶糕等佳肴,每道菜都用“攒心梅花瓷碟”盛放,盘边还嵌着“银白茉莉花雕”,精致无比。

宝玉身着玫红色箭袖长衫,细心地替黛玉斟了半盏玫瑰露,随后坐在一旁,静静地看着。

胭脂色的液体在黛玉面前的夜光杯中轻轻晃动,倒映着她鬓边那朵颤巍巍的海棠花,如梦如幻。

正欣赏间,丝竹声骤然响起。

十二名梨园子弟从游廊缓缓转出,笛箫笙管齐鸣,奏起了欢快的宴曲《劝君饮》。

乐声清脆悦耳,宝钗手持团扇,轻轻叩着节拍,鬓边的珍珠坠随着她的玉体摆动而轻轻摇晃。不经意间,她余光瞥见宝玉专注看向黛玉的神情,双手下意识地绞紧了“粉色裙裾”。

酒过三巡,湘云己有了几分醉意。她将蟹黄包掰碎,抛向池中,惊起一尾尾锦鲤争抢食物,众人见状,不禁一齐哄笑起来。

此时,月光恰好掠过湖心亭的飞檐,琉璃瓦上蹲兽的影子投在水面,仿佛活物在游动,众人看后,又是一阵惊叹。

赵姨娘独自坐在角落,素手轻轻着绿玉斗,静静地听着众人的笑闹声。茶烟袅袅间,她眼底泛起一丝不易察觉的涟漪。

忽然,一阵夜风吹过,卷着楼边“老银杏树”上的枯叶扑入宴厅,烛火被拍得忽明忽暗。黛玉望着那烛泪蜿蜒的红烛,恍惚间仿佛看到窗纸上闪过青面獠牙的虚影,指尖不由得微微发颤。

宝玉察觉到她的异样,不着痕迹地将她往自己身侧带了带,掌心的温度透过她的裙衫传递过来,惊散了那丝寒意。

宴美菜好,参加盛宴的姑娘与丫鬟们,难得有机会品尝这般人间美味。

一个个吃得小嘴流油,脸颊泛红。不仅吃得开心,说起话来也是甜如蜜。莺语昵喃间,大家齐声夸赞贾母,将贾母夸得喜笑颜开,她怡然自得地对着一桌菜,这边尝尝,那边聊聊,心情格外舒畅。

然而,天下没有不散的宴席。

宝玉、黛玉等人美餐一顿后,各自用绢儿擦嘴洗手,而后告别贾母,回去休息。

宝玉回到房中,睡下之后,屋内烛火渐渐微弱,唯有纱帐外传来轻缓的更漏声。袭人轻轻替他掖好锦被,望着他眉间未展的愁绪,轻叹一声,往香炉中添了安神的龙涎香。

此时,黛玉回到潇湘馆,紫鹃早己备好温茶。她倚着雕花木窗,望着庭院中摇曳的竹影,想起席间宝玉频频望向自己的眼神,心中泛起一丝兴奋,指尖不自觉地攥紧了手上的月白帕子。烛火在宣纸上投下细碎的光影,她铺开素笺,想要写些什么,却又搁下笔,满心酸涩化作一声低叹。

夜深露重,宝钗在“蘅芜苑”房中,轻轻抚着案上的梅花茶盏,脑海中闪过宝玉席间专心看着黛玉的情景,心中忽涌起一阵忧愤。

大观园的月色如水,将三人的心事揉碎在这寂静的夜中。他们各怀思绪,辗转难眠,当夜再无他话,唯有那如水的月光,静静地洒在这园中的每一个角落,仿佛在诉说着不为人知的心事。

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