经过整整一上午的不懈努力，陆四月总算是把那几只鸡给收拾妥当了。她望着眼前处理得干干净净的几只鸡，心中不禁涌起一股对赵婶的深深感激之情。
想当初，赵婶在帮她砌炕的时候，特意教会了她该怎么去处理这些活蹦乱跳的鸡。要不然就凭她自已能力，今天非得被这几只鸡弄得手忙脚乱不可。
陆四月揉了揉有些发酸的胳膊，这才发觉自已从早上一直忙活到现在，连早饭都还没顾得上吃呢，肚子早就饿得咕咕直叫了。她寻思着，最近每天都很辛苦，今天得闲了也该好好犒劳一下自已啦！毕竟自从她来到这里，到如今都已经过去三个多月了，这段日子里，她吃得最好的食物就是鸡蛋，至于其他的荤菜，那可是一口都没尝过。
虽说她向来不是那种特别贪恋口腹之欲的人，但这么长时间没有沾一点荤腥，实在也是让人有点难以忍受啦！于是乎，陆四月目光坚定地看向地上的那几只鸡，接着目光又转移到那堆鸡杂上，心中主意已定！
陆四月麻溜地给灶膛加了几根柴，又快速地淘洗了小半碗大米。接着，她把大米倒进椰子铁锅里，再“哗啦”一下加入清水，然后将锅提到灶洞上，开始煮米饭啦。与此同时，她把一只鸡的内脏切碎，又将需要的姜蒜辣椒“噼里啪啦”切好放在一边。最后，她又跑到地窖里，抓了一把新鲜豆角，洗净后切成 1 厘米左右的长度备用。
没过多久，那口黑黝黝的大铁锅就开始散发出阵阵的清香，仔细一闻，原来是大米的香气。陆四月迫不及待地走到锅前，小心翼翼地揭开了锅盖。刹那间，白色的蒸汽升腾而起，宛如一朵盛开的云。
陆四月定睛一看，只见锅里的米粒已经煮得半透明状态，它也开始逐渐膨胀起来。米汤呈现出乳白色。她连忙拿起勺子，将多余的米汤舀出来。当锅里剩下适量的米汤时，她将锅中的米粒及剩余的米汤搅匀，再将表面整理平整后迅速盖上了锅盖。
接下来，陆四月转身来到灶口前，蹲下身把熊熊燃烧的火焰往灶口处推去。火势渐渐减弱，最后只剩下一些红彤彤的火炭。这些火炭足以让锅中半熟的米饭在余温中慢慢焖熟了。
大约过去了十分钟左右，陆四月估摸着米饭应该已经焖煮得差不多啦！于是她抬起饭锅，轻轻地放在灶台一旁。紧接着，她又熟练地拿起那早已洗净、准备就绪的炒锅，稳稳当当地放置在了灶洞之上。然后，她又将之前堆放在灶口旁的柴火一根根拾起，重新送回灶膛里面。
不一会儿，只见炒锅开始缓缓地冒出一丝丝淡淡的青烟。这时，她迅速伸手从旁边拿起一个小勺子，舀起两勺食用油，轻轻倒进锅里。随着“呲啦”一声响，油花在锅底欢快地跳跃起来。
等到油温稍稍升高一些后，陆四月抓起一把切好的生姜丝，毫不犹豫地丢进锅里。只听又是一阵清脆的声响传来，伴随着生姜特有的香气瞬间弥漫开来。
紧接着，陆四月端起装着切好鸡杂的盘子，全部倒入锅中。刹那间，厨房里响起了更为激烈的“噼里啪啦”声，陆四月专注地挥动着手中的铲子，不停地翻炒着锅里的鸡杂和生姜，确保每一块鸡杂都能充分接触到热锅热油，被炒至恰到好处的程度。
没过多久，陆四月看到鸡杂的颜色逐渐发生变化，由最初的淡粉色慢慢变成了浅黄色。她知道，这些鸡杂已经有五六分熟了。此时，她左手捏起一小撮盐，右手则不断地搅动着锅里的食材，让盐分能够均匀地分布在每一块鸡杂上面。这样一来，可以给鸡杂增添一份淡淡的底味，使其更加入味。最后，陆四月动作利落地用铲子将半熟的鸡杂盛出，装入一只干净的空碗里。
到此这道菜远远还没有完成，只见陆四月又重新清洗炒锅。接着将锅陆续放置在灶洞上，用大火加热，直到锅底开始微微冒烟。接着，小心地向锅中倒入极少量食用油。随着油温逐渐升高，可以看到油面开始泛起细微的涟漪。
当油热到一定程度时，迅速将切好的大蒜瓣以及辣椒段放入锅中。只听见“呲啦”一声响，蒜香和辣味瞬间弥漫开来。用铲子快速地翻动它们几下，让大蒜和辣椒充分受热并释放出香气。
紧接着，把已经准备好的新鲜豆角全部倒入锅中。手中的铲子一刻也不停歇，不停地上下翻飞着，让每一根豆角都能与热油亲密接触，均匀受热。
翻炒片刻后豆角由原本的嫩绿渐渐转变成深绿，再往锅里添加一点点盐和少许的醋。这些调味料会进一步提升菜肴的口感和风味。继续不断地翻炒，不一会儿就能发现豆角的颜色又发生变化，深绿色的豆角再变成黄绿色。
此时，向锅内加入少量的清水，并立即盖上锅盖。利用蒸汽的力量焖煮几分钟，这样可以让豆角更快地熟透并且保持其脆嫩的口感。
大约几分钟过去，揭开锅盖查看一下，豆角差不多已经炒熟到八分熟了。这时，把之前提前炒制到半熟状态的美味鸡杂倒入锅中。再次拿起铲子，将豆角和鸡杂一同搅拌均匀，使得两者的味道能够相互融合渗透。
最后一步，往锅中淋入一些酱油来增添色泽和鲜味。稍微等待两分钟左右，让所有食材充分吸收调料的滋味。就这样，一道色香味俱佳、令人垂涎欲滴的酸豆角炒鸡杂终于大功告成！
陆四月早已按捺不住内心的激动和渴望，她急匆匆地盛出满一碗热腾腾的米饭，陆四月毫不犹豫地用筷子夹起一大口豆角鸡杂放入口中，轻轻咀嚼起来。瞬间，那种酸辣爽脆的口感在她的口腔里弥漫开来，刺激着她的味蕾，让她忍不住发出一声满足的轻叹。
