后厨的陶盆里卧着昨夜发好的面团，苏小小掬了捧凉水浇在案板上。
湿漉漉的手指按向面团边缘，老面特有的微酸气息混着麦香弥散开来。
窗外的打人柳枝条耷拉着，晨光斜斜切过料理台的面粉浮尘。
麦格教授的尖顶帽从门框上方出现时，苏小小正把醒透的面团擀成牛舌状。
魔杖尖的荧光照亮飞舞的面粉颗粒，变形课教授的目光钉在面皮刷油的动作上：“麻瓜处理食材的方式……缺乏效率。”
“效率再高也得等面醒透。”
苏小小捏起一撮椒盐洒在油面上，手腕轻抖卷成螺旋筒。
面卷立起来压扁的瞬间，麦格教授的眉梢动了动：“面筋网络形成的过程倒是值得魔咒学参考。”
“果然不管是哪个世界，学术教授都很可怕……”
铁鏊子烧得泛出青烟，面饼贴上去滋啦作响。
卢平教授裹着补丁斗篷跨过门槛，袖口还沾着禁林的露水：“好香的味道，像烤过的阳光混了青草籽。”
第一张饼在鏊子上鼓起气泡时，麦格用魔杖丈量饼胚首径：“受热膨胀率超过普通面食。”
“死面饼干硬，发面饼更柔软。”
苏小小用竹签戳破鼓包，热汽裹着葱香喷涌而出。
焦黄油斑从饼心蔓延开，卢平的喉结在补丁领口下滚动：“我闻到野葱被油脂唤醒的味道。”
麦格的指尖悬在饼皮上方三英寸：“油脂渗透面胚的路径具有几何美感。”
“美感不顶饱。”
苏小小把饼铲进柳条匾，金黄油脆的饼皮裂成蛛网纹。
她掰下碗口大的半月饼递给卢平：“烫手，吹三口再咬。”
卢平捧着饼呵气，热气糊亮了眼镜片。
齿尖磕破酥壳的脆响惊飞了窗沿的知更鸟，麦格迅速在羊皮纸上记录：“分层结构类似千层岩的沉积现象。”
“沉积啥呀，就是油酥抹匀了。”
苏小小往第二张饼坯撒生芝麻，“您尝尝，凉了可尝不出葱油润进面芯的劲。”
麦格捏着饼沿的手指沾了油光。
她咬下缺口，饼屑簌簌落在黑袍前襟。
咀嚼声在静默的后厨格外清晰，葱粒混着椒盐在齿间碾碎的脆响持续了十二秒。
“猪板油比植物油更易形成酥层。”
麦格突然说。
“没错。”
苏小小翻饼的铲子停在半空，“牛油发僵，豆油发飘，猪油香得最地道。”
卢平咽下最后一口饼角，指尖抹过盘底油渣：“野葱的辛辣被油脂驯服了，像满月后褪去的躁动。”
麦格的羊皮纸翻过新页：“建议将油脂温度控制纳入OWLs实践考题。”
炸尾螺的尾刺从墙角食盆边探出来，苏小小掰了块饼心扔过去：“昨儿韭菜盒子没吃够？葱油饼你尝尝。”
麦格的魔杖尖忽然指向怪物甲壳：“这只炸尾螺的尾刺磨损度降低了百分之十七。”
“顿顿吃饱了谁还乱喷火。”
苏小小把芝麻饼铲出锅，“您要早来半钟头，能看见它帮海格搬南瓜籽呢。”
卢平掏出磨损的钱袋时，麦格己用复制咒印出三张饼。
油纸包落在料理台的脆响惊动了梁上的猫头鹰，麦格整了整尖顶帽：
“米勒娃·麦格，霍格沃茨变形课教师。下周的教师茶会需要西十份这种面点。”
“得用老面引子发，急不得。”
苏小小往面盆扣上湿纱布，“提前一天来取，记得带够牛皮纸——热饼闷着就不酥软了。哦，对了，保鲜咒要自己来。”
晨雾散尽的时刻，两位教授的身影消失在打人柳的绿荫里。
苏小小掸着围裙上的芝麻粒转身，墙角食盆边的炸尾螺正用尾刺卷走最后一粒饼渣。
