进入八十年代，改革开放的春风吹遍大街小巷，北京城也在日新月异的变化中焕发新生。西合院外的胡同口竖起了霓虹灯牌，国营商店旁冒出了个体商户，就连西合院的居民们，也在时代浪潮的冲击下面临着新的抉择。
何雨柱所在的轧钢厂进行改制，后勤部门被外包，他拿着一笔安置费下了岗。起初他有些迷茫，却在秦淮茹的鼓励下很快振作起来。“你有手艺，还怕没饭吃？”秦淮茹将家里攒的积蓄交给他，“咱们开个饭馆，就叫‘西合院酒家’！”
消息一传开，西合院立刻热闹起来。易中海把自己珍藏的八仙桌搬了出来，二大爷贡献出雕花屏风，三大爷甚至翻出了民国时期的酒壶当装饰。许大茂主动揽下装修的活儿，每天带着工人敲敲打打：“柱子，这次我可得把你这馆子装得比国营饭店还气派！”
开业那天，鞭炮声震得西合院的老槐树簌簌落英。何雨柱系着围裙站在门口迎客，棒梗穿着笔挺的西装负责收银，小当和槐花端着炸酱面穿梭在席间。聋老太太坐在最显眼的位置，脸上笑出了层层褶皱，逢人便说：“这是我家柱子开的馆子！”
然而好景不长，随着个体户越来越多，餐饮市场竞争愈发激烈。隔壁街新开的川菜馆用霓虹灯招牌和打折促销吸引顾客，西合院酒家的生意渐渐冷清下来。三大爷坐在柜台前算账，眉头越皱越紧：“再这么下去，连水电费都赚不回来。”
何雨柱蹲在后厨熬着骨汤，看着沸腾的汤锅陷入沉思。深夜打烊后，他召集全家人开会。棒梗推了推眼镜，拿出一叠市场调研报告：“爸，现在年轻人喜欢新鲜事物，咱们得创新。”小当举着画满涂鸦的菜单：“我和槐花设计了新菜品，叫‘老北京披萨’，用芝麻酱抹饼，上面放豆汁冰淇淋！”
众人被逗得哈哈大笑，何雨柱却眼前一亮。第二天，他带着棒梗跑遍北京城，学习新式餐饮的经营理念；让小当和槐花负责菜单设计和菜品创新；还请许大茂重新装修店面，保留西合院元素的同时加入现代风格。
改良后的西合院酒家推出了“记忆套餐”，每道菜都配有二维码，扫码就能听到背后的故事。比如“聋老太太的长寿面”，讲述着老人与西合院的渊源；“傻柱红烧肉”则重现了他当年在轧钢厂食堂的传奇。这些创意很快吸引了大批食客，店里常常一座难求。
但成功也带来了新的烦恼。一天，几个穿着西装的人找上门，自称是房地产公司的，想高价收购西合院。为首的经理笑容满面：“何老板，您这馆子一年能赚多少？只要您点头，立马给您千万现金！”
何雨柱脸色一沉：“西合院是我们的根，给多少钱都不卖。”经理却不依不饶：“您再考虑考虑，现在城市发展这么快，老房子迟早要......”话没说完，聋老太太拄着拐杖冲了出来，用拐杖重重敲击地面：“从我的尸体上跨过去！”
当晚，西合院再次召开紧急会议。月光洒在槐树下，居民们围坐在一起。易中海看着斑驳的树影，缓缓说道：“这些年，咱们守着西合院经历了风风雨雨。现在，该是告诉孩子们，什么是真正的传承了。”
棒梗握紧拳头：“爸，您放心，我己经联系了文化保护协会，我们要给西合院申请非遗！”何雨柱看着儿子坚定的眼神，又望向身边的秦淮茹，心中涌起一股暖流。时代的浪潮再汹涌，只要根还在，西合院的故事就永远不会落幕。
