后院的古井里镇着青花瓷盆，苏小小捞起焯过水的猪肘子，皮肉在冷水里泡得紧绷绷。
铸铁锅底铺上竹篦子，她拎着炒勺敲了敲锅沿：“八角桂皮香叶打底，葱结姜片不能少，这组合放你们魔法界，得算个高级防御阵。”
后院的古井里镇着青花瓷盆，苏小小捞起焯过水的猪肘子，皮肉在冷水里泡得紧绷绷。
铸铁锅底铺上竹篦子，她拎着炒勺敲了敲锅沿：“八角桂皮香叶打底，葱结姜片不能少，这组合放你们魔法界，得算个高级防御阵。”
赫敏捧着《高级魔药制作》蹲在灶台边，羽毛笔在羊皮纸上狂舞：“糖色熬制温度需要精确到……”
“精确啥呀，琥珀色冒鱼眼泡就成。”苏小小把冰糖块倒进热油里，焦糖香混着果木香腾地窜起来，隔壁桌的炸尾螺支棱着尾巴往这边拱。
霍格莫德村的石板路被烈日烤得泛白光，小小饭馆的门楣上挂着串风铃草编的帘子，风一吹过，叮咚声混着卤肉香往人鼻子里钻。
海格提着桶滋滋冒泡的冰镇南瓜汁撞开门时，邓布利多的月牙眼镜正慢悠悠的走在烈日下。
“这天气热得连摄魂怪都想喝柠檬水。”
老校长慢悠悠把眼镜往鼻梁上推，蓝眼睛盯着冷藏柜里的马迭尔和苏小小自制的老冰棍，“或许霍格沃茨该开一门麻瓜美食鉴赏课？”
窗外的蝉鸣裹着热浪往屋里钻，赫敏的羊皮纸被手心的汗洇出个墨团。
她正试图把黏在冷面碗底的算术占卜笔记挑起来，门帘外突然飘进一缕薄荷味的凉风。
“蜂蜜公爵的新品恐怕要滞销了。”
邓布利多的月牙镜片上凝着水雾，蓝袍子角还沾着几片梣树叶子。
窗外的蝉鸣混着黄油啤酒桶里的冰块叮当响，赫奇帕奇的学生们挤在风扇前吹袍角，苏小小蹲在冷藏室门口扒拉西瓜：“这大热天的，整锅冰糖肘子配冰镇酸梅汤，神仙来了也得脱外套。”
邓布利多的银胡子尖从门缝里探进来时，灶台上的砂锅正“咕嘟咕嘟”冒焦糖香。
老人家的半月形眼镜片上凝着雾气，鼻尖抽了抽：“我似乎闻到了柠檬雪宝以外的甜蜜陷阱。”
他笑眯眯地戳了戳柜台上的陶罐，里头的酸梅汤“咕咚”冒了个泡，“介意给老人家让个座吗？”
“您老这嗅觉比猫头鹰送信还快啊。”
苏小小掀开锅盖，琥珀色的汤汁里卧着颤巍巍的肘子皮，油花在日光下折出琉璃光，“刚收完汁儿，得焖半小时才能酥烂——先给您盛碗凉粉降降温？”
苏小小从后厨探出半个身子，草帽檐上别着两朵薄荷叶：“不过您得先交试吃费，我这肘子炖得比福克斯的羽毛还金亮。”
后院的井水里镇着青花瓷钵，苏小小抄起漏勺一捞，半透明的凉粉抖得像果冻：“绿豆淀子磨了八遍，比你们那冥想盆还透亮。”
黄瓜丝切得细如发，蒜水浇上去的刹那，海格养的炸尾螺在墙角打了个喷嚏。
邓布利多捏着银叉戳了戳凉粉块：“令人愉悦的弹性，像在戳年轻时的麦格教授变形课作业。”
“可不敢瞎比划。”
苏小小往他手边推了碟辣椒油，“您要嫌清淡，这还有炸辣椒酥，香得能把桃金娘从厕所勾出来。”
邓布利多的胡子尖沾了点辣椒油：“我记得纽特说过，中国有一种会做红烧肉的嗅嗅。”
“那不能够，嗅嗅爪子太短抡不动锅铲。”
五花肉在井水里泡出血丝，苏小小拎起肉块对着日头照：“三层瘦两层肥，纹理比洛哈特的笑话书还整齐。”
铁锅烧得泛青烟，肉皮贴着锅底烙出焦斑，油珠子“滋啦”溅在赫敏举着的《常见魔法药剂指南》上。
“美拉德反应！”赫敏的羽毛笔在羊皮纸上狂舞，“高温导致氨基酸与还原糖……”
“停停停，”苏小小往她嘴里塞了片西瓜，“这叫煸油，肥肉熬出脂渣才不腻。”
砂锅里铺满葱结姜片，肉块码成金字塔形。
炒化的冰糖裹着生抽老抽往上一浇，八角桂皮的香气混着米酒香腾空而起。
乔治把耳朵贴在锅盖上：“我赌二十加隆，这动静像曼德拉草在开演唱会。”
福克斯突然振翅掠过料理台，爪尖勾走块生肉。
苏小小举着汤勺追到门口：“你家鸟祖宗饿疯啦？生肉吃了窜稀可别赖我！”
“或许它想体验凤凰涅槃前的人间烟火。”
邓布利多慢悠悠往酸梅汤里加薄荷叶，“劳驾，能给福克斯那份多加勺糖吗？”
铸铁锅里的五花肉块炒出焦边时，福克斯突然从邓布利多肩头腾空，金红的尾羽扫翻了海格的南瓜汁。
苏小小抡着锅铲虚指它：“咋的，神鸟也馋这口肥瘦相间？”
“它只是对火焰比较敏感。”
邓布利多往冰镇柠檬茶里丢薄荷叶，叶片打着旋儿沉进杯底，“不过你锅里蹿的火苗，确实比厉火咒还活泼些。”
苏小小往热油里扔了把冰糖，糖粒在锅底融成金棕色：“咱这叫美拉德反应，蛋白质和糖类的非酶褐变…不过呢…褐变不褐变的，香就完事儿了。”
苏小小颠勺把肉块滚匀酱汁，舀一瓢花雕酒浇下去，火苗“呼”地蹿起三尺高。
福克斯的尖喙倏地张开，一团凤凰火首扑灶台。
苏小小抄起锅盖当盾牌：“哎妈呀，加柴火也不是这个加法！”
邓布利多的笑声混着锅铲碰撞声：“它大概觉得你的灶台需要神圣加持。”
“行吧。”
苏小小把肘子皮朝下按进糖色里，滋啦声里爆出满屋焦香，海格手里的冰南瓜汁差点扣在乔治头上。
后厨的土灶坑里埋着荔枝木炭，砂锅盖缝溢出的甜香勾得炸尾螺首挠墙。
苏小小戴着棉手套掀盖的瞬间，赫敏的羽毛笔“咔”地折了尖——琥珀色的糖汁正顺着肘子皮往下滑，油亮亮的光泽晃得人眼晕。
“这焦糖色比福克斯的羽毛还润。”邓布利多凑近砂锅深吸一口气，白胡子尖沾了滴糖汁。
“急啥，还得收汁呢。”
苏小小舀起半勺老卤往肘子上一浇，黏稠的汤汁在肉皮上挂出琉璃纹，“您瞅这肉颤乎的，筷子一戳能汪出油花来。”
炖锅咕嘟了两个钟头，苏小小掀盖时，福克斯突然从窗缝里挤进来，金红尾羽扫翻了辣酱瓶。
肘子皮泛着玛瑙光，颤巍巍的胶质裹在酥烂肉丝上，赫敏的羊皮纸被滴落的酱汁晕出个油圈。
苏小小扯下块肘子皮搁进荷叶饼，油汁渗透宣纸般的面皮，“您要乐意，蘸点蒜泥醋，比你们的清醒剂还提神。”
福克斯啄了块碎肉，尾羽上的火焰“噗”地变成橙黄色。
邓布利多摸着凤凰脑袋轻笑：“看来它找到了比栖枝更舒服的落脚处。”
砂锅里的五花肉正咕嘟第三遍，苏小小拿筷子戳了戳颤巍巍的肉块：“三煨三炖，肥油全逼出来，瘦的不柴肥的不腻。”
她舀起勺炒糖色浇上去，酱汁在肉皮上挂出琉璃光，德拉科举着叉子从雅座帘后探头：“这玩意儿能比得过马尔福庄园的家宴？”
“比不过比不过。”
苏小小往他碟子里怼了块肉，“您家庄园的厨子肯定舍不得搁这么多酱油。”
肉块方正如魔文印章，浓油赤酱里沁出桂叶香，叉尖刚戳破皮，琥珀色的油花就顺着纹理往下淌。
三小时文火慢炖后，红烧肉的酱汁己收成蜜色。
苏小小揭盖时，双胞胎的叉子齐齐伸过来，肉块在筷尖颤巍巍地晃，肥肉如凝脂，瘦肉丝缕分明。
德拉科的白金脑袋从预留雅座后探出：“老板，可以给这道起名破特肉……”
“你再多嘴，下回往你那份里掺比比多味豆。”
苏小小往他碗里怼了块肉，“趁热乎，凉了可尝不出入口即化的精髓。”
赫敏的汤勺突然停在半空：“时间转换器的沙漏……在跟着肉汤冒泡的节奏转？”
“正常，上回在武侠世界锅包肉还卡在铜环里呢。”
苏小小往福克斯的食盆里舀了勺肉汁，“您家这凤凰要是开个吃播，保准比洛哈特的书卖得火。”
福克斯吞下第五块红烧肉时，尾羽突然爆出团金焰。
海格冲进来时撞翻了酸梅汤桶：“梅林的草编拖鞋！禁林的马人都说看见流星雨了！”
“流星雨没有，流油肘子管够。”
苏小小把砂锅往院里的榆木桌上一墩，“那谁，马尔福家的小哥，劳驾递个蒜瓣，别老攥着银叉子装雕像。”
蝉声忽地弱了下去，邓布利多的蓝眼睛在镜片后弯成月牙：“亲爱的孩子，能否为霍格沃茨的圣诞晚宴预留一道麻瓜甜品？”
苏小小挠了挠粘着糖丝的发梢：“圣诞还早呢，您先把这碗绿豆汤喝了——冰镇的，老人家少瞎操心。”
乔治把肉汁刮进饭碗：“我敢说斯拉格霍恩教授的收藏室都没这香味。”
“那老头儿上次还问我讨卤料包呢。”
苏小小掀开泡菜坛子捞酸萝卜，“配着吃，解腻又下饭，比你们的提神药水管用。”
福克斯突然张开翅膀，爪子里抓着赫敏的时间转换器往砂锅里栽。
邓布利多的魔杖尖亮起银光：“或许它想给晚餐加点时光佐料？”
“可别，这锅肉己经香得能穿越了。”
苏小小抢回沙漏，糖醋味的金粉簌簌落在肉汤里，“上回炖锅包肉拐跑转换器，这回再丢，学霸该把我案板当论文撕了。”
炸尾螺的尾刺勾着冰镇西瓜蹭过来，甲壳上还粘着拔丝地瓜的糖丝。
苏小小掰了块瓜瓤扔过去：“大热天的老实点，赶明儿给你弄个西瓜盅当窝。”
苏小小看着双胞胎举着的黄油啤酒杯：“要不，下回整个麻辣小龙虾？”
“麻小配冰啤，吃完连夜画魔法阵祛痘。”
苏小小把剩下的红烧肉装进珐琅盒，“那谁，马尔福家的小哥，你的红烧肉外卖。”
德拉科的白金脑袋在门口顿了顿，装着肉盒的银匣子“咣当”塞进龙皮包里。
苏小小甩了把薄荷叶进柠檬水桶，“双胞胎，别偷摸往我井里塞粪蛋，闻着味儿了！”
福克斯突然俯冲下来，爪子勾走块红烧肉。
邓布利多慢悠悠往柠檬茶里添蜂蜜：“看来某位挑食的鸟儿终于找到比火蜥蜴血更合胃口的东西了。”
“合胃口就多待会儿。”
苏小小往窗台撒了把小米，“后厨还焐着荷叶粉蒸肉，香得能拐跑摄魂怪。”
炸尾螺的尾刺悄悄缠上冰桶，苏小小一锅铲敲在它甲壳上：“还没吃饱？去，把院子的柴火劈了换零嘴儿！”
双胞胎突然齐声倒吸气——二十几只金色飞贼正围着红烧肉锅打转，糖醋味的翅膀扇出热风。
弗雷德举起黄油啤酒杯：“敬老板娘！你解决了魁地奇世界杯的安保难题！”
“安保啥呀，赶紧拿网兜，”苏小小抄起漏勺追着飞贼跑，“别砸碎了我的酸菜缸和砂锅。”
窗外的日头渐渐西斜，邓布利多的袍角扫过门槛时， 一枚金加隆在柜台上滴溜溜转。
福克斯的尾羽掠过冰糖肘子的陶瓮，落下两片泛着油光的赤红羽毛。
“下回给您留坛梅子酒，”苏小小对着渐暗的天际线喊，“冰镇过的。”
蝉鸣声里夕阳西沉，福克斯的尾羽在屋檐下拖出流光。
乔治数着钱包里的银西可嘀咕：“校长居然没拿蟑螂堆付账……”
“知足吧，”苏小小往炸尾螺的食盆里扣了勺肉汤，“上回斯内普教授还留了颗甲虫做纪念呢。”
