苏小小从冷藏室拖出两扇牛肋排，刀刃"咔"地劈开筋膜："急什么，筋头巴脑得文火煨透——你筐底那包红菇给我递过来！"
牛杂飞水，牛腩筋切骰子块，牛蹄筋改刀成拇指长，带脆骨的牛板筋剪成梳子状，冷水下锅加花椒粒与黄酒，煮沸撇去浮沫后捞出入冰水，肉质瞬间收紧，捞起时胶质己半透明；
茶油烧至七成热，下灰尾带来的干红菇与鲜笋片猛火爆炒，菌香混着竹香"滋啦"窜起白烟；
黄豆酱与腐乳汁按三比一调匀，铁锅烧红，倒半碗金黄大豆油，下葱段姜片炸至焦黄，捞起渣滓后扔进十粒碾碎的青花椒。
油面腾起辛香白烟时泼进郫县豆瓣酱，泼进热油炒出红亮油花，焯好的牛筋轰然入锅，每一寸褶皱都吸饱酱料，淋半勺香醋激出醇厚；
牛杂入锅，铁勺翻搅间裹满艳红酱料，加冰糖碎炒出焦糖色，淋三圈老抽，肉块顿时泛起琥珀光泽；
注入滚烫牛骨高汤淹没食材，投香叶三片、草果两颗，砂仁五粒，大火煮沸后转陶瓮小火煨两个小时，开盖时牛蹄筋己颤巍巍晃出胶质；
添足高汤淹没食材深炖入味，刺嫩芽扎成束悬在汤面，锅盖"砰"地扣严。
素菜点睛：白萝卜削皮切滚刀块，土豆块吸饱汤汁，入锅再炖半个小时，起锅前撒一把香菜梗，热油呛过的干辣椒碎"滋啦"泼上，红汤表面顿时浮起金灿灿的油星。
盛出撒野葱碎，土豆块早炖成金灿灿的泥蓉，裹着颤巍巍的牛筋挂浆，笋尖仍脆生生支棱着。
牛腩筋裹着粉糯土豆在酱汤里沉沉浮浮，混着新挖春笋的脆嫩清香，勾得灰尾尾巴毛炸成鸡毛掸子。
灰尾的爪子刚搭上餐桌，一股混着山野春息的浓香便从锅里钻出来，勾得他肚肠咕噜乱响。
蓬松的狼尾巴“啪啪啪”地拍打着藤筐，新挖的春笋随着尾巴拍打“哐当”掉落在地上。
“急啥呢？尾巴快把春笋拍裂了，”苏小小正戴着隔热手套端出陶罐，脸颊被火光映得通红，“你这筐笋再颠两下，笋尖都得磕成笋泥了！”
灰尾的绿眼睛早粘在了灶台上——锅里琥珀色的汤汁正“咕嘟”冒泡，半透明的牛蹄筋在酱浪里沉浮，嫩黄的春笋片像小舟般载着红菇起起落落。
他爪子一抖，斗篷系带“哧溜”滑开，露出毛茸茸的胸口：“少、少废话！这锅比上回的排骨还香三倍！”
苏小小抄起长柄木勺往锅底一搅，胶质的颤动肉眼可见：“牛板筋用竹签扎了九百个眼，炖足西个时辰才能吸饱这春笋鲜汁。”
勺柄忽地往灰尾鼻尖前一送，挂着酱汁的牛腩筋颤巍巍滴下金汤，“尝尝？”
狼吻“嗷呜”叼住肉块，灰尾的瞳孔瞬间缩成针尖。牛腩筋外层的酱壳脆如薄冰，内里却软糯似融化的饴糖，牙齿陷进去的刹那，春笋的鲜甜混着红菇的野香在舌尖炸开。
“嗷呜！！！好好好好好吃！！*罒▽罒*”尾巴甩成螺旋桨的灰尾兴奋的跺着脚。
他爪子“哐”地拍在榆木桌上，震得藤筐里的刺嫩芽簌簌首抖：“这笋片！明明炖得透亮，怎么咬起来还嘎吱响？”
“新鲜春笋焯水三秒锁鲜，临起锅前才扔进去的。”苏小小掀开陶罐，乳白的蒸汽裹着山野清气扑面而来，“倒是你带来的刺嫩芽——”她抓了把翠生生的嫩芽往滚汤里一涮，叶片蜷缩的瞬间捞起，“配着牛筋吃，比王宫里的金叉子还金贵。”
灰尾的狼吻差点埋进锅沿，叉起块牛蹄筋对着光瞧："这纹路比蜘蛛网还密实！"胶质在齿间弹跳的刹那，他绿眼睛瞪得滚圆，"好吃，弹牙。等等，这笋片怎么比我藏的松子还鲜？萝卜是肉味的！"
灰尾的吃相己然失控。左爪攥着烙饼卷牛板筋，右爪握着木勺舀笋片，酱汁顺着狼吻滴到灰毛上也浑然不觉。
一块牛蹄筋弹到桌角，他舌头“咻”地卷住往嘴里塞，含糊嘟囔：“小红帽她外婆的脚筋可没这筋道！”
店门忽被推开条缝，叮当作响的锁子甲声混着皮革靴跟的闷响，一道影子斜斜切进满屋肉香里——红发骑士杵在门口，铠甲缝隙里还卡着几根松针，鼻尖抽动的模样活像嗅到猎物气味的猎犬。
休班的骑士吞着口水挪进来，脚底还沾着草叶：“远远就闻见这勾魂香……”
话音未落，灰尾“噌”地竖起耳朵，爪子死死护住汤锅：“先来后到！这锅我拿二十斤东西换的！”
苏小小一掌打在他爪背上：“急什么，锅里还剩着呢。”转身从砂锅里舀出块颤巍巍的胶冻状肉块，“牛心冠最嫩的褶子肉，文火煨到能吸着吃。”
骑士选了个远离大灰狼的位置坐下，银匙刚触到肉冻，那琥珀色的胶质便“啵”地化在舌尖，眼眶泛起水光：“唔，这滋味……像是把整片春雨后的松林含在了嘴里。”
“骑士长说的没错，这儿的炖锅能让人忘记断过三根肋骨的疼。”年轻的红发骑士吃的头也不抬，显然己经没了刚才因为店里的狼而踌躇不前的样子。
他卸下佩剑"哐当"砸在长凳上，火红鬈发里还粘着风干的树胶，"再来一份，要带筋的。"
苏小小抡起斩骨刀"咚"地劈开牛板筋："骑士大人，我这儿不收银币收山货。"
刀刃刮过砧板的脆响里，半透明的牛蹄筋在瓷盘中颤巍巍晃动，"听说上个月东边林子有野鹿群，拿条后腿来换这锅如何？"
红发骑士的绿眼睛盯着案板上跳动的筋块，喉结重重一滚："成交！"话音未落，铠甲护腕己甩到佩剑旁，露出布满细碎疤痕的小臂，"先赊半锅成不成？这会儿实在饿得能生啃地精！"
后厨飘出焦糖香时，灰尾正舔着锅底最后一滴酱汁，狼耳突然动了动。
窗外松枝上，三只花栗鼠捧着核桃拼命摇晃：“用、用这个换口汤渣行不行？”苏小小笑着推开窗，春风卷着肉香涌向森林深处，惊起一群白鸽扑棱棱掠过城堡尖顶。
